Giovedì, 24 Settembre 2015 12:56

Polpettine di ceci, curcuma e quinoa

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Ecco la seconda ricetta vegana della nostra amica Patrizia. Questa volta abbiamo un bel secondo piatto...proteine vegetali!!! Peccato non poterle assaggiare, preparate direttamente dalla mano dell'autrice. Mi dispiace, ci dobbiamo rimboccare le maniche, indossare il grembiulino e metterci al lavoro. Vedrete, in fondo, sono abbastanza facili da preparare...SE PO' FA'!!!

Noterete che Patrizia, nel caso della cottura al forno, suggerisce di accompagnarle con della maionese...ovviamente ci ha fornito anche la ricetta della maionese vegana.

Grazie anche per questa buonissima ricetta...a bientôt!!!

INGREDIENTI per 8 polpettine 

240 gr di ceci lessati

3 cucchiai abbondanti di olio evo

2 cucchiaini di curcuma in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino

2 cucchiai di semi di quinoa

2 cucchiai di farina integrale

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Per prima cosa scolare i ceci di tutta la loro acqua e asciugarli con un panno da cucina pulito e pestarli fino a ridurli ad una pasta omogenea (consiglio di farlo a mano con un pestino, ma va bene anche un mixer abbastanza potente che non richieda l'uso di acqua: non dobbiamo avere un composto troppo morbido/liquido).

Una volta pestati i ceci aggiungere la curcuma, i semi di cumimo e quinoa, il pizzico di sale e mescolare fino ad integrare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungere poi l'olio e mescolare ancora, quando l'impasto lo ha assorbito tutto incorporare la farina, girare con un cucchiaio di legno per qualche minuto e continuare poi a mano, lavorando l'impasto creando una palla liscia ed omogenea.

Adesso basta creare le polpettine, disporle su di un piatto e lasciarle a riposare in frigo per almeno un'ora.

Si possono sia friggere in padella facendole dorare bene oppure infornarle in forno statico presiscaldato a 200 gradi per 20/30 minuti, girandole a metà cottura.

Nel caso della cottura in forno consiglio di accompagnarle con una salsa o una maionese perché rimangono un po' secche.

Letto 7445 volte Ultima modifica il Venerdì, 30 Ottobre 2015 12:03

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