Venerdì, 18 Settembre 2015 09:50

Ciambella al cocco

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Girovagando in quel di Favignana, a Cala Graziosa, abbiamo varcato la porta del Paradiso.

Ad accoglierci c'era Diana che tutti sanno essere la Dea della caccia.

A Favignana, Diana, è un'avvenente fanciulla, gentile, graziosa ed accogliente, che ci ha fatto sentire subito a nostro agio...come se fossimo a casa...appunto a Cas'almare.

La mattina dopo, però, abbiamo scoperto che Diana di Favignana, oltre ad essere una perfetta receptionist, è anche la Dea delle torte.
Ciambelle, ciambelloni, crostate, biscotti, creme e semifreddi vengono preparati da lei con amore e passione per la colazione e per la cena degli ospiti di Cas'almare.

In particolare ci ha colpito la sua ciambella al cocco, soffice come una nuvola e delicata come una carezza. E che dire del ciambellone ai frutti di bosco? Mmmmmmm, stupendo!!! Ovviamente non potevamo non chiedere alla nostra amica Diana di onorarci con qualche sua ricetta pubblicata su EPOITELOPAPPI.

"Grazie Diana, e non solo per le tue ricette. Ricorderemo Favignana per il mare, per Cas'almare e naturalmente per te e per le coccole che ci hai fatto con i tuoi deliziosi dolcetti".

Pubblichiamo la ricetta della ciambella al cocco, così come Diana ce l'ha scritta. Se seguirete alla lettera la preparazione descritta, assaggerete un dolce strepitoso...altrimenti potete sempre andare a trovarla a Favignana!!!

INGREDIENTI per uno stampo da 22/24 cm

 

3 uova

180 g di zucchero

50 g di fecola di patate

1 vasetto di yogurt intero

1 bustina di lievito per dolci

60 g di farina "00"

50 g di farina di cocco

1/2 bicchiere di olio di semi di girasole

La scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

 

Rompere le uova e separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i primi a crema con lo zucchero, sino a ottenere una spuma gonfia, mentre i secondi montateli a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale.

Incorporate i due composti mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi, dopodiché unite la farina e la fecola, il cocco, lo yogurt, il lievito e la scorza di limone. Versate a filo l'olio continuando a mescolare fino a quando il composto risulterà morbido ed elastico. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

 

 

Letto 17609 volte Ultima modifica il Venerdì, 25 Settembre 2015 06:27

95 commenti

  • Link al commento Rosaria Lunedì, 26 Marzo 2018 16:55 inviato da Rosaria

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