INGREDIENTI per quattro persone
350 g di fettuccine (tipo barilla)
4 bei funghi porcini
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo
Olio EVO
40 g di burro
Mezzo peperoncino senza semi
PROCEDIMENTO
Pulire per bene i funghi dalla terra e tagliarli a fettine non sottili.
In una padella mettere un pò di olio e l'aglio e quando è ben caldo mettere i funghi e il peperoncino a pezzetti.
Far cuocere i funghi una decina di minuti mescolandoli di tanto in tanto. Poi togliere l'aglio e aggiungere il prezzemo.
Cuocere altri cinque minuti ed il gioco è fatto.
Scolare la pasta tenendo l'acqua di cottura. Mettere la pasta con i funghi in padella con il fuoco acceso ed aggiungere il burro.
WARNING: il segreto è il burro, lo so che siete scettici ma provare per credere.
Mantecare il tutto aggiungendo l'acqua di cottura, se necessario, per regolare la cremosità.
Accompagnare con un buon vino rosso (io ho aperto questo in foto).
Rigorosamente vietato non leccarsi i baffi (le donne sono dispensate).
